國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(wulingyan.com.cn)訊，據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，喜歡食用大蒜的人，癌癥發(fā)病率比較低，主要原因在于打算能夠減少人體內(nèi)的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的減少也就意味著癌癥的發(fā)病率降低，所以起到了防癌的功效。

　　此外眾所周知大蒜本身就有解毒功效，通過此功能，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂肪氧化等，切斷正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化途徑。大蒜還含有微量元素硒，能殺死癌細(xì)胞。

　　同樣的，吃洋蔥也能降低胃中亞硝酸鹽含量，能夠?qū)喯跛猁}氧化，洋蔥本身含有櫟皮素，這是一種天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。一些研究表明每天在飲食中攝入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、大腸癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和腎癌等。

　?。▉碓矗簾熍_美食網(wǎng)）　【原題目：愛吃大蒜洋蔥不易得胃癌 常吃5種食物預(yù)防胃癌】