中國(guó)洋蔥網(wǎng)（wulingyan.com.cn/Onion/）訊  洋蔥可以說(shuō)是最普遍的食材，在日常生活中很常見，但是越是普通的東西我們?cè)饺菀缀雎云湔嬲齼r(jià)值。洋蔥(學(xué)名：Allium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥中含有多種對(duì)人體有益物質(zhì)，如前列腺素A，可溶性纖維，蔥蒜辣素，大蒜素和植物殺菌素以及豐富的鈣質(zhì)。

　　其中前列腺素A具有較強(qiáng)血管擴(kuò)張性的用途，能夠使血管軟化，防止血液瘀滯，預(yù)防血栓形成，促進(jìn)血液循環(huán)，利于維護(hù)心血管健康;可溶性纖維類物質(zhì)能刺激腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出，可預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張;可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生;預(yù)防膽結(jié)石的形成;而蔥蒜辣素能夠具有一定刺激作用，起到一定的消化作用;其中大蒜素和植物殺菌素具有較強(qiáng)的滅菌和殺毒作用，能夠殺滅腸胃內(nèi)的細(xì)菌和毒素，減少腸胃疾病的發(fā)病概率;由于蒜素的作用還能夠刺激淚腺，達(dá)到提神醒腦的作用;常食用洋蔥能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失，補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，緩解膝蓋疼痛等作用。

　　洋蔥的使用方式多樣：既可生食，亦可熟食。但洋蔥性溫，對(duì)于火氣旺盛或體虛多汗者不宜過(guò)多食用;正常人食用過(guò)多也會(huì)出現(xiàn)脹氣等不適癥狀。并且熟食時(shí)，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免使其營(yíng)養(yǎng)流失。

　　(來(lái)源：新浪新聞) 【原題目：洋蔥的神奇作用】