2021年11月份中國出口大蒜月同比價格彈性指數為-1.37點，數值小于零，出口單價和出口數量的同比變化方向相異，大蒜出口數量同比下降，出口單價同比上漲。2021年11月份中國大蒜出口單價為1086.13美元/噸，與去年同期出口單價901.06美元/噸相比，同比上漲約20.54%；出口鮮或冷藏的蒜頭數量總計約15.74萬噸，同比下降約28.19%。