小石口紫皮大蒜遠近聞名

小石口村獨特的紫皮蒜聞名海內(nèi)外

　　國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(wulingyan.com.cn) 獲悉，小石口村位于應(yīng)縣城南三十里處，依山傍水，風(fēng)景優(yōu)美。村南聞名山巍峨挺拔，山澗涓涓泉水，蜿蜒穿越村莊，曉日夜幕多有霧海茫茫，群山似浮動著的島嶼，給人一種置身于世外桃園的感覺。

　　應(yīng)縣南河種鎮(zhèn)小石口村因紫皮蒜而出名，當?shù)厝罕娫谟�口肥沃的沙土地精心種植，培育出的紫皮大蒜蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內(nèi)瓣衣緊，鱗莖皮紫易剝，多數(shù)為四六瓣，潔白有光澤，個體肥大肉質(zhì)緊實，以味辣香美而著稱。應(yīng)縣紫皮大蒜更有一個獨特之處：長存不減味，久放不變色，搗成的蒜泥，放置3天以上色味均不變。小石口村的紫皮蒜，“車輾不碎，腳踩不爛”，經(jīng)久色不變，香味四處散，調(diào)味又作藥，堪稱“金不換”。

　　(來源：山西新聞網(wǎng))　【原題目：小石口紫皮大蒜“金不換”】